Bezcukrowy sernik z jagodami

_MG_3845

Często dostaje od was zapytania czy warto przejść na cukrowy detoks i czy trudno jest wytrzymać w abstynencji od słodkości. Odpowiadam WARTO i wcale nie jest aż tak trudno :) Osobiście uważam, że nie ma lepszego sezonu na mały cukrowy odwyk niż lipiec/sierpień- targi aż uginają się od owoców leśnych jak jagody, maliny i borówki, które choć są słodziutkie to nie zawierają dużo fruktozy. Jeśli natomiast uwielbiacie domowe ciasta to nic straconego. Ksylitol, czyli cukier brzozowy to świetny zamiennik tradycyjnego cukru! Jest tak samo słodki jak cukier i nie ma nieprzyjemnego posmaku jak stewia, a co najważniejsze ma 14 krotnie niższy indeks glikemiczny i 2 razy mniej kalorii!

Osobiście dzięki akcji rzucania cukru nauczyłam się robić wspaniałe ciasta bez jego udziału. Spójrzcie tylko na ten sernik- nie ma ani grama cukru, białej mąki, zawartość tłuszczu jest też mocno ograniczona. Mimo to jest przepyszny i wygląda obłędnie- koniecznie wypróbujcie :)!


_MG_3856

Składniki
Inspiracja

Spód

  • 60g zimnego masła
  • 100g mąki orkiszowej
  • 1/2 jajka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki ksylitolu

Masa serowa

  • 750g twarogu sernikowego
  • 1 jajko
  • 1 budyń waniliowy bez cukru
  • 1 szklanka ksylitolu

+ 350g jagód

1. Przygotuj tortownicę- spód wyłóż papierem do pieczenia lub folią aluminiową, a boki foremki wysmaruj odrobiną masła.

2. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i ksylitolem, rozetrzyj palcami z masłem, dodaj jajko i zagnieć na jednolite ciasto. Wylep ciastem spód foremki, formując brzegi o wysokości 1-1,5 cm i odstaw ciasto do lodówki na ok 15 min. W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 180 C. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez 15-20 min aż ciasto lekko się zarumieni.

3. Zmiksuj ze sobą wszystkie składniki masy serowej (nie rób tego długo, wystarczy miksować do połączenia się składników) i wylej ją na podpieczony spód. Posyp ją 250g jagód i piecz przez 50 minut.

4. Po upieczeniu sernik odstaw do ostudzenia, jeszcze lepiej smakuje kiedy posiedzi chwilę w lodówce. Posyp resztą jagód i zajadaj się ze smakiem!

_MG_3877