Curry z ciecierzycą

curry2
W perspektywie najbliższych dni, a nawet miesiąca widzę nieprzespane noce i kompletny brak wolnego czasu. Mój kalendarz wypełniają „kolokwia, kolokwia, kolokwia” a w dalszej kolejności „egzaminy, egzaminy, egzaminy”. Pogoda też nie napawa mnie optymizmem. Śnieg za oknem chociaż piękny, to nie sprzyja podróżą komunikacją miejską.
Takie sytuacje niestety sprzyjają stresowi i nieregularnemu trybowi życia, a co za tym idzie odkładaniem tłuszczyku na brzuchu. Staram się przed tym zabezpieczyć i w wolnych chwilach gotuje jednogarnkowe, rozgrzewające i sycące dania, które porcjuje i zamrażam. W każdej chwili, mogę je rozmrozić i w ciągu 10 minut mam pyszny i zdrowy obiad!
Do takich dań należy między innymi to curry- jest niesamowicie aromatyczne dzięki bazie z podprażonych przypraw oraz pełnowartościowe- ciecierzyca to źródło białka a ryż węglowodanów złożonych. To danie jest tak dobre, że nawet moi domowi mięsożercy nie kręcili nosem!

Składniki (4 porcje)
Inspiracja

  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1,5 łyżeczki kminku
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka przeciśniętego czosnku
  • 1 łyżeczka przeciśniętego imbiru
  • 1 zielona papryczka chilli**
  • 1 łyżka czerwonej pasty curry
  • 1,5 łyżeczki zmielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki zmielonej kurkumy
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 500 g pasaty pomidorowej
  • 2-3 szklanki ugotowanej ciecierzycy
+ 200 g ryżu (parboiled lub brązowego), świeża kolendra i cytryna
* Jeśli nie lubisz bardzo ostrych potraw to zrezygnuj z pieprzu cayenne lub papryczki
1. Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu
2. Rozgrzej na dużej patelni olej, gdy będzie już naprawdę gorący skręć ogień na średni i praż kminek przez minutę. Po tym czasie dodaj posiekaną cebulkę i papryczkę chilli. Smaż, często mieszając przez 5 minut. Następnie dodaj wszystkie pozostałe przyprawy i dokładnie mieszaj przez następne 1,5-2 minuty.
3. Dodaj passatę pomidrową i duś pod przykryciem przez ok 10-15 minut. Gdy sos zrobi się zbut gęsty możesz dodać odrobinę wody. Następnie dodaj ciecierzycę, wymieszaj i zostaw na kolejne 10 minut, aby cieciorka przesiąkła smakiem.
4. Serwuj podane na ryżu z dodatkiem kolendry u cytryny, smacznego!

  • Uwielbiam danie dania:)

  • U mnie nie ma śniegu, a w perspektywie same kolokwia jak u Ciebie ;c
    Danie wygląda pysznie! Na pewno spróbuję ;)

  • świetne curry!

  • Nie przepadam zbyt mocno za curry, ale chyba sobie przygotuję coś podobnego i zamrożę kilka porcji. Sama wiem, że do końca lutego będę miała po prostu masakrę na uczelni i chyba też warto się trochę zabezpieczyć :)

  • O! Słyszałam o curry z kalafiora albo cukinii ale z ciecierzycy chyba jeszcze nie widziałam ;) super pomysł :))

  • Anonymous

    Czy pasta curry sprawia ze to danie należy do ostrych??? Nie za bardzo przepadam za ostrymi przepisami

    • Nie pasta curry ma smak, który nie należy do specjalnie ostrych. Za ostry smak w tej potrawie odpowiada chilli i pieprz cayenne