Dietetyczna szarlotka jak u babci

_MG_4634

Z czym kojarzy Wam się jesień? Dla mnie to ewidentnie czas dyni, śliwek, cynamonu, goździków, jednogarnkowych dań na bazie przecieru pomidorowego i… jabłek! W tym roku jabłonka za domem wyjątkowo nas zaskoczyła i z zaledwie kilku owoców, które zbieraliśmy w poprzednich latach obrodziła w aż 5 skrzynek jabłek :) Smak i zapach jabłek z własnego ogrodu jest bezcenny i mam wrażenie, że w sklepach jest wręcz niemożliwe, aby dostać tak smaczne owoce. Staram się maksymalnie wykorzystać zawartość tych skrzynek i piekę nieprzyzwoite ilości szarlotek, a jak wiecie jest to moje najukochańsze ciasto.

Bardzo długo szukałam przepisu na idealną szarlotkę- z jednej strony musi być ona oczywiście zdrowa, a z drugiej smakiem nie może odbiegać od tej domowej. Po kilku próbach wreszcie odnalazłam idealny przepis na dietetyczną szarlotkę, która smakuję zupełnie jak u babci! Przepis znajdziecie poniżej- upieczcie raz, a stanie się ona częstym gościem na Waszym stole, i to bez wyrzutów sumienia :)

Składniki

Spód:

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 60 g ksylitolu
  • 80 g masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka jogurtu

Kruszonka:

  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 50 g masła
  • 4 łyżki ksylitolu

Jabłka:

  • 1,5 kg obranych jabłek
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • ewentualnie: ksylitol, kwasek cytrynowy do smaku

1. Jabłka zetrzyj na tarce na grubych oczkach lub jeśli posiadasz thermomixa miksuj przez 3s/ obroty 5 w 3 turach. Przełóż do dużego garnka i duś pod przykryciem na średnim ogniu przez ok 10 min, aż jabłka ściemnieją i staną się pachnące. Dodaj cynamon, a następnie skosztuj i ewentualnie dosłódź ksylitolem lub zakwaś kwaskiem cytrynowym– ja dodałam 2 łyżki ksylitolu i 2 szczypty kwasku, ale jest to zależne wyłącznie od rodzaju jabłek.

2. Zmiksuj wszystkiego płatki owsiane na mąkę.

3. Zagnieć wszystkie składniki na kruszonkę, uformuj kulę i umieść w zamrażalniku.

4. Wymieszaj składniki suche potrzebne do przygotowania spodu, dodaj masło, jogurt i żółtko, zagnieć i uformuj w kulę. Wstaw do lodówki na 30 min.

5. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 C z włączonym termoobiegiem i przygotuj lekko natłuszczoną foremkę/tortownicę.

6. Wylep foremkę/ tortownicę ciastem, wyłóż równomiernie jabłka, zetrzyj kruszonkę na tarce o grubych oczkach i posyp jabłka. Piecz ok. 50 minut– wierzch musi być ładnie przyrumieniony, a szarlotka pachnąca.

_MG_4631

A Tobie z czym kojarzy się jesień? Wolisz szarlotki, czy może ciasta drożdżowe ze śliwkami? Czekam na Wasze komentarze oraz jeśli zdecydujecie się na upieczenie szarlotki z dzisiejszego wpisu- opinie, uwagi i moje ulubione zdjęcia :)!