Kaszi- sushi z kaszą jaglaną

_MG_5827 (Copy)

Lubicie sushi? Z jednej strony zawiera ono sporo zdrowych składników tj. ryby bogate w kwasy omega 3, świeże warzywa, a także nori, czyli suszone i prasowane wodorosty, które są skarbnicą składników odżywczych. Z drugiej strony trzeba uważać na ryż, który jest podstawą sushi, a jego indeks glikemiczny nie należy do najniższych.

Alternatywą dla tradycyjnego sushi, jest kaszi- czyli sushi w którym ryż ustępuje miejsca naszej królewskiej kaszy jaglanej :) Choć ten zamiennik dla prawdziwych sushi smakoszy może wydawać się absurdalny, to gwarantuje Wam, że tak przygotowane rolki smakują naprawdę dobrze- zresztą nie musicie mi wierzyć, sami spróbujcie!

_MG_5834-1 (Copy)

Składniki (2-3 rolki)

  • 1 szklanka kaszy jaglanej (200g)
  • 2 szklanki wody
  • 3 łyżki octu ryżowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 2-3 arkusze nori

+ dodatki wedle uznania, na przykład :

  • łosoś, tuńczyk, krewetki
  • awokado, ogórek, papryka, marchewka
  • serek philadelphia
  • serek feta, suszone pomidory, ogórek- to połączenie widzicie na zdjęciu :)
  1. Kaszę płuczemy pod bieżącą wodą, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż kasza wchłonie całą wodę. Wyłączamy gaz i pozostawiamy pod przykryciem na 10 minut.
  2. Przygotowujemy zalewę: w garnuszku na małym ogniu podgrzewamy ocet, cukier i sól aż wszystkie składniki się połączą, ściągamy z ognia i zalewamy kaszę jaglaną. Mieszamy ją drewnianą łyżką i odstawiamy do wystygnięcia.
  3. W między czasie przygotowujemy składniki, które znajdą się w środku naszej rolki: kroimy je wszystkie na cienkie, podłużne paski.
  4. Przygotowujemy: miseczkę wody, ostry nóż, matkę bambusową oraz arkusze nori.
    –  Na matce bambusowej rozkładamy nori
    –  Na nori układamy niezbyt grubo kasze jaglaną do mniej więcej 3/4 wysokości arkusza
    –  U dołu arkusza układamy przygotowane przez nas składniki, a górną część arkusza smarujemy delikatnie wodą
    –  Przytrzymujemy składniki i zawijamy rolkę
    –  Kroimy rolkę ostrym nożem na pół, a później każdą z połówek na 4 części, przed każdym krojeniem dobrze jest wytrzeć nóż i zanurzyć go w zimnej wodzie.
  5. Gotowe! Uwaga jeśli instrukcje z punktu 4 nie są dla Ciebie jasne, to polecam obejrzeć ten tutorial z którego sama uczyłam się zawijać swoje pierwsze rolki :)

_MG_5837 (Copy)