Kulki idealne

MG_2161
Czy zdarza Wam się, że robiąc danie według przepisu patrzycie tylko na składniki? Ja ciągle się na tym łapie i tak też było ostatnio… Miałam niesamowitą ochotę przygotować domowej roboty falafle. Zamoczyłam ciecierzyce i tylko przeczytałam listę składników na Falafel idealny . Po całej nocy leżakowania odsączyłam ją i ugotowałam. Doświadczeni falafelożercy już wiedzą o co chodzi :) Zamiast idealnych falafli miałam mieszankę oleju ze spaloną ciecierzycą…. 
Nie wiem czy wiecie, że nie znoszę, kiedy coś się marnuje. Zadecydowałam, że druga część ciecierzycowych kuleczek nie wyląduje na patelni, a że zmiksowana ciecierzyca z aromatycznymi przyprawami pachniała naprawdę dobrze, zaryzykowałam i zjadłam „surowe falafle”*
Ku mojemu wielkiemu zaskoczeniu kuleczki z ciecierzycy okazały się przepyszne i od zeszłego tygodnia wykończyłam już całe zapasy cieciorki w domu :) Takie kuleczki to idealny dodatek do sałatek, zdrowa przekąska do pracy lub nabite na wykałaczkę z warzywami sprawdzą się jako imprezowe koreczki. Ostatnio użyłam ich też do przygotowania nourish bowl, którą opublikuję na blogu już wkrótce.
Tym razem moje roztrzepanie przyniosło pozytywne skutki i trochę mi się marzy, żeby zdarzało się tak nie tylko w kuchni :)
*nie były oczywiście surowe, bo ciecierzyca była wcześniej ugotowana

Składniki
Na podstawie przepisu Falafel idealny Marty Dymek
  • 150 g suchej ciecierzycy
  • 1/2 małej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki kolendry
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego chilli
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka wody
Ciecierzycę zamocz w dużej ilości wody i pozostaw na całą noc. Rano odsącz ją i dokładnie wypukaj. Ugotuj według instrukcji zamieszczonej na opakowaniu (około 1 godziny) i pozostaw do wystygnięcia. Cebulę posiekaj na małe kawałki i dodaj wszystkie składniki (ciecierzyca, cebula, przyprawy) do misy blendera.
Miksuj aż masa będzie idealnie gładka, przełóż do miski i schowaj do lodówki przykrytą folią na co najmniej 30 minut. Po tym czasie formuj kuleczki dowolnej wielkości. Podawaj z warzywami i ulubionymi sosami. Nadmiar masy możesz z powrotem włożyć do lodówki i użyć następnego dnia, lub gotowe kuleczki zamrozić na tacce. 

  • Anonymous

    wypukaj??

    „Ciecierzycę zamocz w dużej ilości wody i pozostaw na całą noc. Rano odsącz ją i dokładnie wypukaj.”

  • Tak, ja zawsze jeszcze dokładnie po wylaniu wody płuczę ją na sitku :)

  • Smacznie :)

  • Wygląda pysznie! Wypróbuje na pewno! ;)

  • Pycha! Dobrze, że nie wyrzuciłaś cieciorki do kosza, bo aż szkoda :)

  • I takie kulki je się tak „na surowo”? :P Bo wyglądają jak pyszne kluseczki i wydawałoby się, że są do gotowania :)

  • Ile kuleczek wychodzi z tej porcji?

    • Wszystko zależy od tego jak duże kuleczki robisz, ale średnio wychodzi około 15 :)