Nourish bowl #2

_MG_3672

Jeśli jeszcze nie słyszałeś o norish bowl to zapraszam cię do lektury posta Nourish Bowl #1a tym czasem zapraszam Cię do zapoznania się z tym prostym przepisem, który pomoże Ci przygotować odżywcze danie wyglądające niczym z instagramowego obrazka :)

_MG_3678

Składniki (1 porcja)

  • 100 g ugotowanej ciecierzycy (lub odsączonej z zalewy)
  • 150 g batatów
  • 2 garści szpinaku baby
  • 1/2 małego ogórka
  • 1/2 pomidora
  • 1 łyżka oliwy

Sos (2 porcje)

  • 2 łyżki tahini
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 ząbka czosnku
  • szczypta soli
  • 5 łyżek gorącej wody

Rozgrzej piekarnik do 180 C (z termoobiegiem) lub 200 C (bez). Pokrój ziemniaki w słupki i wymieszaj je w miseczce z łyżeczką oliwy i solą. Ułóż je na blaszce piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i piecz po 15 minut z każdej strony. W tym czasie przygotuj sos- po prostu wymieszaj wszystkie składniki. W misce wymieszaj szpinak, pokrojone pomidory i ogórki z łyżeczką oliwy i szczyptą soli.

Ułóż na talerzu lub w miseczce szpinak z warzywami, obok ciecierzycę i bataty, polej sosem. Gotowe!

_MG_3674