Pizza razowa

_MG_3612

Podczas mojej ostatniej podróży do Włoch zjadłam się prawie codziennie zielonym pesto z bazylii. Dodawałam je dosłownie do wszystkiego- makaronu, sałatki z pomidorami i mozzarellą, kanapek, a nawet jadłam je jak hummus- po prostu maczałam w nim surowe warzywa. Zaczęłam się zastanawiać czy pesto nie ma przypadkiem kalorii ujemnych- w czasie wyjazdu zjadłam go naprawdę duuuużo a spodnie wciąż te same :)

Ostatnio też znalazłam jeszcze jedno zastosowanie bazyliowego pesto- jako dodatek do super szybkiej razowej pizzy. Nie trzeba przygotowywać sosu pomidorowego, ani czekać na rozpuszczenie się mozzarelli. Wystarczy podpiec ciasto i posmarować nim pesto, a pyszna pizza będzie gotowa!


_MG_3613

Składniki (2-3 porcje)
Inspiracja

  • 1 i  1/2 szklanki mąki żytniej pszennej*
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżki oliwy

+ Dodatki np. pesto, papryka, cukinia, rukola

*można też użyć 1 szkl. mąki żytniej pełnoziarnistej i 1/2 szklanki mąki pszennej

1. Piekarnik rozgrzej do 200 C. Mąkę przesyp do miski i wymieszaj ją z solą i proszkiem do pieczenia. Dodaj oliwę oraz wodę, wymieszaj łyżką i zagnieć do uzyskania elastycznego ciasta. Uformuj z niego kulę.

2. Stolnice obficie posyp mąką, kulę delikatnie spłaszcz, obsyp mąką z obu stron i rozwałkuj na cienki placek. Tak powstałą pizze włóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez ok. 20 min.

3. W tym czasie pokrój warzywa w plasterki, a na patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Dodaj do niej pokrojoną paprykę i cukinie, posól i duś na średnim ogniu pod przykryciem aż do miękkości.

4. Upieczony spód posmaruj zielonym pesto, połóż na niego warzywa i posyp obficie rukolą- gotowe!

_MG_3625