Pyszne i zdrowe bułeczki otrębowe

MG_3846
Nic tak nie smakuje z rana jak świeżo upieczone bułeczki. Osoby, które pragną zrzucić zbędne kilogramy często wyłączają zupełnie ze swojej diety pieczywo. Niepotrzebnie !! W odpowiednich ilościach (tutaj odpowiada ona jednej bułeczce w ciągu dnia) absolutnie nikomu nie zaszkodzą a nawet pomogą- oczywiście te z pełnego ziarna, żytnie, pełnoziarniste lub z dodatkiem otrębów.

Składniki:

  • 420 g mąki pełnoziarnistej lub pszennej ( ja używam tej drugiej ponieważ mam ją prosto z młyna ;) )
  • 80 g otrębów pszennych
  • 50 g drożdży, 1 łyżeczka cukru
  • 20 g oliwy
  • 250g wody
  • 1,5 łyżeczki soli

Drożdże z cukrem zalewamy ciepłą wodą i czekamy aż się uaktywnią, pozostałe składniki wrzucamy do sporej miski. Dodajemy drożdże i zagniatamy ok 10 min, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40 min. Formujemy bułeczki i pozostawiamy na 15 min do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 C z termoobiegiem. Opcjonalnie można posmarować bułeczki jajkiem i posypać płatkami owsianymi. Piec 15- 20 min.

  • bardzo fajne te zdrowe bułeczki ;)

  • ddoookładnie! Pieczywo też bywa (choć powinnam pisać: jest i tylko jest) zdrowe, sycące i mało kaloryczne:)
    Piękne ci wyszły, mmm:) już czuję ich zapach..!

  • Domowe pieczywo-pycha! Ja upiekłam chleb orkiszowy z ziarnami! :)

  • uwielbiam bułeczki:) szkoda, że nie mogę ich jeść, jak już mi się zdarza to mam święto :)

  • Piękne zdrowe buły. Na śniadanie idealne :-)

  • Zaraz się biore za te bułeczki :D

  • czym można zastąpić otręby?

    • mąką (ale wtedy nie będzie już tak zdrowe) lub zmielonymi płatkami owsianymi

  • Anonymous

    czy można mąkę pszenną lub pełnoziarnistą zastąpić jakąś inną,aby bułki wyszły ciemne razowe ? :)

    • Myślę, że zamiana na razową może tutaj nie wyjść :( Do razowego ciasta przygotowuje się zaczyn na bazie mleka i miodu i czas pieczenia jest zdecydowanie dłuższy.

  • Jaki może być powód, że bułeczki nie chcą wyrosnąć? Czy na pewno pieczemy na termoobiegu?

    • Zawsze używam termoobiegu, ale możesz spróbować w 200 C bez. To bardzo dziwne, że Ci nie wyrosły bo przepis robiłam tryliardy razy. Tylko raz mi nie wyszedł kiedy mama bez mojej wiedzy uchyliła okno…. Może masz za niską temperaturę w kuchni, albo piekarnik nie był porządnie nagrzany? A drożdże, których użyłaś na pewno były świeże?