Sałatka z arbuzem, pomidorkami, ogórkami i miętą

MG_0361
Kochani wiecie, że do końca wakacji pozostały tylko 2 tygodnie ?!?!?!  To ostatni dzwonek, żeby nacieszyć się letnimi smakami. Niestety, we wrześniu pomidory nie są już tak słodkie i mięsiste, a arbuzy słodkie i soczyste. Czy 14 dni to dużo czy mało czasu, zależy już od Was. Jednak jeśli przez całe lato rozmijałeś się z sałatkami na rzecz gofrów i pizzy, lub uparcie cały czas jadłeś kanapkę z pomidorem to jest to własnie ten czas. Masz 14 dni na 14 pysznych sałatek- nie zmarnuj tego :)

Ta lekka sałatka, łączy wszystkie moje ulubione smaki lata. Słodziutkie pomidorki, z soczystym arbuzem, ogórkami z babcinego ogrodu i świeżo zerwaną miętą. Wszystko to okraszone słodko-ostrym sosem i przełamane kwasowością soku z cytryny. Tej sałatki nie da się nie lubić!

Składniki (2-4 porcje):
Inspiracja

  • 1 szklanka pokrojonego w kostkę arbuza
  • 1 szklanka pomidorków cherry
  • 1 szklanka plasterków ogórka
  • 1/2 szklanki pokruszonej fety
  • 1/4 kubka posiekanych listek mięty
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/2 łyżeczki harissy lub sambalu
  • sok z cytryny
  • sól, pieprz
Pomidory wymieszaj z arbuzem, ogórkami, serem feta i miętą. W osobnym naczyniu połącz dokładnie składniki sosu: oliwę, miód i harissę/sambal. Polej sosem sałatkę, skrop sokiem z cytryny i oprósz odrobiną soli i pieprzu. Gotową sałatkę odstaw na ok. 15 minut w temperaturze pokojowej. Najlepiej smakuje w towarzystwie lemoniady arbuzowej