Dietetyczny seromakowiec- bez cukru!

_MG_5946

Przyznam, że nie do końca lubię odchudzać świąteczne potrawy. Z jednej strony zdaje sobie doskonale sprawę z tego ile kalorii, cukru i tłuszczu mają klasyczne ciasta, sałatki i jajka wielkanocne. Jednak zobaczcie, Wielkanoc to tak naprawdę tylko 2 dni i jeśli nie będziemy przesadzać z wielkością porcji to tradycyjne potrawy raczej nie zrujnują naszej sylwetki.

Jest jednak taki przepis, który z pewnością podsunę swoim babciom! Wyobraźcie sobie idealny seromakowiec, taki bardzo babciny i wielkanocny, ale bez zbędnego tłuszczu i cukru… W zasadzie wcale nie musicie nic sobie wyobrażać- wystarczy, że skorzystacie z poniższego przepisu :)!

Spód:

  • 70 g oleju kokosowego (można użyć masła)
  • 120 g mąki orkiszowej
  • 2 łyżki ksylitolu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 żółtko

Wszystkie składniki zagnieć szybko ze sobą, uformuj kulkę i włóż ją do lodówki na godzinę. Ewentualnie, kiedy nie masz czasu możesz od razu wylepić spód tortownicy (24 cm), nakłuć ciasto delikatnie widelcem i piec przez 15-230 min w 180 C aż do uzyskania złocistego koloru.

Masa makowa:

  • 250 g maku
  • 1 jajko (oddzielnie białko i żółtko)
  • 1/4 szklanki ksylitolu (70g)
  • 30 g orzechów laskowych (opcjonalnie)
  • 30 g rodzynek (opcjonalnie)

Mak zalej wrzątkiem (wystarczy tyle, aby pokrył mak) i poczekaj aż wchłonie wodę i wystygnie. Następnie zmiel go dwukrotnie w maszynce do mięsa lub w blenderze o dużej mocy (np. Thermomix). Żółtko utrzyj z ksylitolem na puszystą masę, dodaj makorzechy oraz rodzynki, wymieszaj. Przed samym włożeniem ciasta do piekarnika ubij białko na sztywną pianę i wymieszaj z masą makową.

Masa serowa:

  • 1 kg sera do serników
  • 3 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
  • 1 białko
  • 1 szklanka ksylitolu
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Żółtka utrzyj z ksylitolem, a następnie nie przerywając ucierania stopniowo, po łyżce dodawaj twaróg wraz z mąką ziemniaczaną. W oddzielnej misce ubij białka i delikatnie wmieszaj je do masy serowej.

Wykonanie:

  1. Upiecz spód w 180 C, 15-20 min, aż do zarumienienia
  2. Na upieczony spód wyłóż masę makową
  3. Na masę makową wyłóż masę serową
  4. Piecz przez 50 minut, lub dłużej, aż do „suchego patyczka”
  5. Pozostaw do ostudzenia w piekarniku
  6. Dla większej rozpusty możesz polać sernik rozpuszczoną z mlekiem gorzką czekoladą :)
    _MG_5944

Kiedy robiłam zdjęcia serniczek był jeszcze ciepły, bo dokładnym wystudzeniu ciasto się pięknie kroi!

Smacznego i Wesołych Świąt :)!