Spring rolls

_MG_3651

Wspominałam Wam już, że uwielbiam danie zaczerpnięte z kuchni orientalnej? Jeśli nie, to stali czytelnicy na pewno już to zauważyli np. przy okazji przepiu na makaron soba z warzywami, wgetariańską zupę pho, czy też bento bowl :) Bardzo cenię tą kuchnie za wykorzystywanie ogromnej ilości warzyw, aromaty, a także prostotę i szybkość wykonywania. Chociaż spring rollsy brzmią dla niektórych egzotycznie, to przyrządzić je może nawet 10 latek :) Nóż, woda i talerz- to wszystko czego Ci potrzeba, żeby w 10 minut wyczarować pyszną i zdrową przekąskę!
_MG_3656

Składniki:

  • 10 arkuszy  papieru ryżowego
  • 100 g makaronu chińskiego*
  • 1/2 średniego ogórka
  • 1/2 awokado
  • 1/2 średniej papryki
  • 2 garści kiełków (np. rzodkiewki)
  • wędzona ryba, surimi (opcjonalnie)

* np. ryżowy, z fasoli mung

1. Makaron gotujemy według instrukcji podanej na opakowaniu, odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia lub przelewamy zimną wodą.
2. Przyrządzamy sos: ocet mieszamy z cukrem, sosem sojowym i chilli, a następnie stopniowo dodajemy olej- mieszamy aż sos będzie miał jednolitą konsystencje.
3. Przygotowujemy wszystkie warzywa: myjemy, awokado obieramy ze skórki i kroimy w plasterki, ogórek i paprykę kroimy w słukpki. To samo robimy ewentualnie z rybą, surimi kroimy na pół.
4. Do foremki na tarte/ tortownicy nalewamy zimnej wody. Zanurzamy w niej arkusz papieru ryżowego i przekładamy go na talerz.
5. Na środku arkusza układamy kolejno 10 g makaronu, plasterek awokado, 2 słupki papryki, ogórka, ewentualnie ryby/ surimi i posypujemy kiełkami.
6. Zaczynamy zawijanie (podobnie jakbyśmy składali kopertę): najpierw zawijamy papier z prawej strony, później z lewej, a następnie zakładamy papier z góry i dołu. Staramy się zakładać papier tak, aby jak najciaśniej przylegał do farszu. Gotowe!

Do spring rollsów tak naprawdę możecie włożyć wszystko :) Nie musicie ściśle trzymać się ilości składników jakie podałam- wszystko zależy od Waszych smaków i inwencji twórczej :)

_MG_3658