Zdrowe kotlety mielone

_MG_3596

Jak dotąd alternatywą dla niezbyt zdrowych mielonych były dla mnie kotleciki z kasz lub warzyw strączkowych, a hitem w moim w domu okazały się te zrobione z soi. Ostatnio jednak natknęłam na przeszkodę- musiałam skomponować jadłospis dla 77 letniej pani, a w diecie osób starszych ze względy na właściwości wzdymające raczej nie zaleca się strączków. Kombinowałam, myślałam, aż wreszcie przypomniałam sobie o szybkich i bardzo smacznych kotlecikach z tuńczyka.

Te kotleciki to tak naprawdę pomysł na obiad dla całej rodziny- wystarczy dodać porcję kaszy lub ziemniaków, ulubioną surówkę i pełnowartościowe danie mamy gotowe. Ponadto przygotowanie ich zajmuje góra 15 minut. Tradycyjny smak w zdrowszym wydaniu? Zdecydowanie tak!

Składniki (2 porcje)

  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 1/4 czerwonej papryki
  • 3 łyżki kukurydzy
  • 1/2 cebuli
  • 2 łyżki pietruszki
  • 1 jajko
  • 2 łyżki bułki tartej*

Polecam użyć domowej, zrobionej z ususzonego i zmielonego pieczywa pełnoziarnistego.

Tuńczyka odsącz z zalewy, warzywa pokrój w kostkę, pietruszkę posiekaj. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki i uformuj mocno ściskając 6 kotlecików. Rozgrzej na teflonowej patelni niewielką ilość tłuszczu (olej musi pokryć całą patelnie, ale kotleciki nie mogą w nim pływać!) i usmaż kotleciki z obu stron. Podawaj na ciepło i jedz z ulubionymi dodatkami.

_MG_3592