Zupa dyniowa z kokosem

MG_5838


Składniki:

  • 600 g dyni (obranej, wydrążonej, pokrojonej w kostkę)
  • 1 litr wywaru warzywnego
  • szklanka mleka
  • pół szklanki wiórek kokosowych
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 cm korzenia imbiru (startego)
  •  2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz do smaku
Rozgrzać w garnku oliwę, dodać trochę wody, dynia i tak dusić ok. 8 min. W osobnym garnku zagotować mleko z wiórkami do momentu aż mleko w nie wsiąknie (w garnuszku powinno pozostać nam dużo wiórków i mało mleka). Dynie zalać wywarem warzywnym i gotować 30 min. 10 min przed końcem dodać wiórki z mlekiem. Na końcu dodać przyprawy i zblendować. Najlepiej smakuje z grzankami z razowego chleba.

  • bardzo smaczne połączenie, ta zupa z pewnością była pyszna ! :D

  • gin

    Kolor ma po prostu cudowny – dodaje energii w te szare, jesienne dni…

  • Fajny przepis, zupy dyniowej z dodatkiem wiórek kokosowych jeszcze nie jadłam, więc chętnie wypróbuję :)