Ciasto kruche z bezą i rabarbarem
Każdy z nas ma inną definicję perfekcyjnego ciasta. Dla mnie ideał powinien być jednocześnie zarówno słodki jak i odrobinę kwaśny, mieć w sobie coś kruchego, coś miękkiego i puszystego… a jeśli mowa już o ideałach to pefekcyjne ciasto powinno iść w cycki a nie boczki!
Tak całkiem na poważnie dzisiejsze ciasto jest bliskie ideałowi! Co prawda może nie odkłada się tam, gdzie większość z Pań by chciała, ale za to jedzone w rozsądnej ilości (a nawet 2 kawałkach, a co!) nie powinno się nigdzie układać 🙂 Nie zawiera cukru, ani zbyt wiele tłuszczu, za to jest pełne owoców i białka. Smacznego!
| Prep Time | 60min |
| Servings | KAWAŁKÓW |
Ingredients
Ciasto Kruche
- 200 g mąki orkiszowej jasnej
- 60 g płynnego oleju np. rzepakowego, koksowego
- 4 łyżki ksylitolu
- 4-5 łyżek zimnej wody
Nadzienie
- 500 g rabarbaru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 marmolada truskawkowa
Beza
- 4 białka w temperaturze pokojowej
- 200 g ksylitolu
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 szczypta soli
Ingredients Ciasto Kruche
Nadzienie
Beza
| |
Instructions
Ciasto kruche
- Wymieszaj mąkę z ksylitolem.
- Dodaj olej i 4 łyżki wody, wymieszaj.
- Jeśli nie wszystkie składniki się połączyły dodaj jeszcze jedną łyżkę wody, wymieszaj i szybko zagnieć ciasto.
- Ustaw piekarnik na 180 C (grzanie góra dół, bez termoobiegu). Wylep foremkę do tarty ciastem, ponakłuwaj delikatnie widelcem i wstaw do lodówki w czasie kiedy piekarnik będzie się rozgrzewał.
- Piecz przez 20 minut.
Nadzienie
- Rabarbar umyj i pokrój w kawałki o długości ok. 0,5 cm.
- Wymieszaj z mąką ziemniaczaną, odstaw
Beza
- Ubijaj białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne.
- Nie przerywając ubijania dodawaj po łyżce ksylitolu.
- Ubijaj przez kolejne 3 minuty, aż masa będzie szklista.
- Dodaj mąkę ziemniaczaną i miksuj jeszcze 30 sekund.
Składanie ciasta
- Na blacie rozsmaruj marmoladę, wyłóż rabarbar.
- Na rabarbarze rozprowadź pianę z białek.
- Piecz w 170 C (grzanie góra dół) przez 20 minut.
- Zmniejsz temperaturę do 60 C, włącz termoobieg i piecz jeszcze 15 minut.
- Uchyl piekarnik i pozostaw na kratce do ostygnięcia.
Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Zostaw komentarz
O mnie
Uwielbiam gotować i robie to dla przyjemności. Zawsze staram się gotować aby było dietetycznie ale też pysznie jak u Mamy.
Recent Posts
Jestem na ...
Facebook Page: Please enter a valid URL