Dietetyczny chlebek z cukinii-czekoladowy i bez cukru
Co można zrobić z 1,5 kilogramową cukinią? Właściwie to z 3 kg cukinii, bo właśnie tyle w jednym momencie skumulowało się w mojej kuchni. Można zrobić pyszny gulasz z ciecierzycą, leczo, risotto, ale pewnie nie wszyscy wiedzą, że cukinia idealnie sprawdza się również jako dodatek do ciast. Sprawia, że stają się one mocno wilgotne i sprawiają wrażenie „zakalcowatych”, a taka tekstura jest szczególnie pożądana w różnego rodzaju czekoladowych wypiekach.
Niech Was tylko nie zmyli nazwa „chlebek z cukinii” to tak naprawdę pyszne i zdrowe ciasto, które posmakuje całej rodzinie!!!
Tak przygotowany chlebek, który ma mocno wilgotną teksturę przyjemnie oblepiającą podniebienie zjadam do porannej kawy lub pakuje w papierek i zabieram na uczelnię.
Jestem ciekawa co jest Twoim ulubionym dodatkiem do porannej lub popołudniowej kawki ?
Servings | chlebek |
- 500 g cukinii
- 2 jajka
- 1 szklanki ksylitolu
- 1/2 szklanki oleju kokosowego
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1/3 szklanki kakao
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
Ingredients
|
- Cukinie zetrzyj na tarce o grubych oczkach, odstaw na sitku na ok. 15 minut w celu pozbycia się nadmiaru wody
- Rozgrzej piekarnik do 180 C. Jajka miksuj z ksylitolem na najwyższych obrotach miksera przez ok. 3 minuty. Zmniejsz obroty o połowę, dodaj olej i jogurt, miksuj do połączenia się składników.
- Dodaj pozostałe składniki (oprócz cukini), miksuj na najmniejszych obrotach lub wymieszaj derwnianą łyżką do powstania jednolitej masy.
- Do tak powstałej masy wmieszaj cukinie, przełóż całość do wysmarowanej odrobiną tłuszczu keksówki (użyłam sylikonowej, przy tradycyjnej polecam użyć np. papier do pieczenia) i piecz przez 1 h 10 min.
- Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw chlebek na kracie przez około godzinę. Energicznym ruchem obróć foremkę do góry nogami, zdejmij keksówkę i pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.
Zostaw komentarz
O mnie
Uwielbiam gotować i robie to dla przyjemności. Zawsze staram się gotować aby było dietetycznie ale też pysznie jak u Mamy.