Lunch

Kotleciki Jaglane Z Dynią

Dynia, dynia, dynia…! Tak to zdecydowanie moje ulubione jesienne warzywo. Wystarczy ją upiec i zmiksować, żeby stałą się świetnym dodatkiem do wielu dań. W formie puree używam ją do pancakes, zup, ciast i kotlecików oczywiście. Dynia sprawia, że potrawy są przyjemnie słodkie, odrobinę wilgotne i mają piękny kolor.

Dzisiaj polecam Wam przygotować kotleciki jaglane z dyniową bazą. Jemy je z przedmężem bardzo często, bo co tu ukrywać są przepyszne. Kiedy mam czas gotuje do nich ziemniaczki i podaje z surówką (tak bardzo polsko!), a kiedy mam go mniej robię tylko szybką sałatkę i wrzucam do pudełeczek na lunch. Będą też świetnym wypełniaczem do wege burgerów. To co, próbujecie?

To wspaniałe kotleciki, które nadają się zarówno do obiadu np z ziemniaczkami i surówką, lub na lekki lunch w towarzystwie sałatki.

Prep Time

1 godzina

Servings

kotlecików

Ingredients

200 g kaszy jaglanej
1 dynia
4 pomidory suszone
3 łyżki oleju z słoiczka z suszonymi pomidoram
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego kuminu
50 g mąki orkiszowej

Prep Time

1 godzina

Servings

kotlecików

Ingredients

200 g kaszy jaglanej
1 dynia
4 pomidory suszone
3 łyżki oleju z słoiczka z suszonymi pomidoram
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego kuminu
50 g mąki orkiszowej

Instructions

Rozgrzej piekarnik do 220 C. Przekrój dynie na pół i wydrąż gniazda nasienne. Piecz 40-50 minut aż miąższ dyni będzie całkowicie miękki.
W tym czasie ugotuj kaszę jaglaną: dokładnie wypłucz ją na sitku i zalej 400 g wody. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu, kiedy wchłonie większość wody zdejmij z ognia i pozostaw na 5 minut.
Z jeszcze ciepłej dyni wydrąż miąższ, dodaj resztę składników i zmiksuj w blenderze na jednolitą masę. Przełóż do miski, dodaj mąkę.
Przekręć pokrętło piekarnika na 180 C. Wyrób masę ręką, uformuj 8 kotlecików i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz 25 minut, podawaj ciepłe lub zimne z ulubionymi dodatkami.