Ciasto kruche z bezą i rabarbarem

Każdy z nas ma inną definicję perfekcyjnego ciasta. Dla mnie ideał powinien być jednocześnie zarówno słodki jak i odrobinę kwaśny, mieć w sobie coś kruchego, coś miękkiego i puszystego… a jeśli mowa już o ideałach to pefekcyjne ciasto powinno iść w cycki a nie boczki!

Tak całkiem na poważnie dzisiejsze ciasto jest bliskie ideałowi! Co prawda może nie odkłada się tam, gdzie większość z Pań by chciała, ale za to jedzone w rozsądnej ilości (a nawet 2 kawałkach, a co!) nie powinno się nigdzie układać 🙂 Nie zawiera cukru, ani zbyt wiele tłuszczu, za to jest pełne owoców i białka. Smacznego!

Print Recipe
Ciasto kruche z bezą i rabarbarem
To wspaniałe ciasto po niedzielnym obiedzie z rodziną. Korzystajcie z niego póki jest sezon na rabarbar lub użyjcie swoich zapasów z zamrażalnika.
Rodzaj Ciasta
Prep Time 60min
Servings
KAWAŁKÓW
Ingredients
Ciasto Kruche
Beza
Rodzaj Ciasta
Prep Time 60min
Servings
KAWAŁKÓW
Ingredients
Ciasto Kruche
Beza
Instructions
Ciasto kruche
  1. Wymieszaj mąkę z ksylitolem.
  2. Dodaj olej i 4 łyżki wody, wymieszaj.
  3. Jeśli nie wszystkie składniki się połączyły dodaj jeszcze jedną łyżkę wody, wymieszaj i szybko zagnieć ciasto.
  4. Ustaw piekarnik na 180 C (grzanie góra dół, bez termoobiegu). Wylep foremkę do tarty ciastem, ponakłuwaj delikatnie widelcem i wstaw do lodówki w czasie kiedy piekarnik będzie się rozgrzewał.
  5. Piecz przez 20 minut.
Nadzienie
  1. Rabarbar umyj i pokrój w kawałki o długości ok. 0,5 cm.
  2. Wymieszaj z mąką ziemniaczaną, odstaw
Beza
  1. Ubijaj białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne.
  2. Nie przerywając ubijania dodawaj po łyżce ksylitolu.
  3. Ubijaj przez kolejne 3 minuty, aż masa będzie szklista.
  4. Dodaj mąkę ziemniaczaną i miksuj jeszcze 30 sekund.
Składanie ciasta
  1. Na blacie rozsmaruj marmoladę, wyłóż rabarbar.
  2. Na rabarbarze rozprowadź pianę z białek.
  3. Piecz w 170 C (grzanie góra dół) przez 20 minut.
  4. Zmniejsz temperaturę do 60 C, włącz termoobieg i piecz jeszcze 15 minut.
  5. Uchyl piekarnik i pozostaw na kratce do ostygnięcia.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *