Na wielkanocnym stole chodź jest wiele pyszności to jeśli miałabym wybierać ten jeden przysmak na który czekam cały rok zdecydowanie byłaby to babka. Najlepiej z dużą ilością lukrowej polewy….
Oczywiście, jako osoba, która dba o zdrowy jadłospis, po maratonie z żurkiem i jajkami w majonezie powinnam zrezygnować z kolejnej porcji kalorii, ale wyrzeczenia są zdecydowanie nie dla mnie. Wiesz co? Dla Ciebie też nie!
Wystarczy, że zamiast tradycyjnej babki upieczesz babkę marchewkową- przyjemnie wilgotną, słodką, a do tego bezcukrową! Nie znajdziesz w niej ani białej mąki, ani cukru, a ilość tłuszczu jest maksymalnie ograniczona.
| Servings | babka |
Ingredients
Ciasto
- 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1 szklanka ksylitolu
- 1 łyżka cynamonu
- 1,5 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
- 2 szklanki marchewki startej na grubych oczkach
- 1 duże jajko
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki oleju roztopiony koksowy, rzepakowy lub oliwa
Polewa
- 30 g philadelphia
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1/4 szklanka ksylitolu zmielonego na puder
Ingredients Ciasto
Polewa
| |
Instructions
Ciasto
- 1.Rozgrzej piekarnik do 180 C 2.Wymieszaj pierwsze 5 składników w dużej misce 3.W osobnym naczyniu ubij jajko (ok. 3-4 min) 4.Do ubitego jajka dodaj mleko i olej, miksuj do połączenia się wszystkich składników 5.Zmniejsz obroty miksera i do powstałej masy stopniowo dodawaj mieszankę mąki z ksylitolem 6.Na samym końcu dodaj marchewkę i wymieszaj do połączenia się wszystkich składników 7.Przelej masę do formy na babkę i piecz 45-50 min do suchego patyczka, po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw w foremce do ostudzenia.
Polewa
- Wszystkie składniki umieść w garnku i podgrzewaj na małym ogniu do delikatnego rozpuszczenia i połączenia wszystkich składników. Uwaga! Trwa to dosłownie chwilkę, maksymalnie 1-2 min! Polej masą bakę i pozostaw w lodówce do stężenia.