Pełnoziarniste pierogi z bobem
    Servings
    50sztuk
    Servings
    50sztuk
    Ingredients
    Instructions
    1. Przygotuj ciasto na pierogi- przesiej na stolnicę obie mąki, dodaj szczyptę soli, uformuj kopiec i zrób w nim wgłębienie. Wlej do niego oliwę oraz wodę, wyrabiaj ciasto aż będzie elastyczne (ok 8 min), uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw na ok. 30 min.
    2. W tym czasie ugotuj bób do miękkości (nie dłużej niż 10 min) i przelej zimną wodą i obierz z łupinek. Zblenduj go ze szczypiorkiem, miętą, cytryną, czosnkiem, oliwą. Dopraw solą do smaku.
    3. Podziel ciasto na 3 części. Podsyp stolnicę mąką i rozwałkuj bardzo cienko ciasto. Wycinaj z niego okręgi dowolną szklanką/kieliszkiem, napełnij 1 łyżeczką farszu i zlep na końcach. Jeśli chcesz zamrozić pierogi to zrób to teraz.
    4. Gotuj w dużej ilości wrzącej wody, przez ok.3 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
    5. Podawaj np. polane łyżeczką oliwy, obsypane posiekanym koperkiem.