1. Piekarnik rozgrzej do 200 C. Mąkę przesyp do miski i wymieszaj ją z solą i proszkiem do pieczenia. Dodaj oliwę oraz wodę, wymieszaj łyżką i zagnieć do uzyskania elastycznego ciasta. Uformuj z niego kulę.
2. Stolnice obficie posyp mąką, kulę delikatnie spłaszcz, obsyp mąką z obu stron i rozwałkuj na cienki placek. Tak powstałą pizze włóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez ok. 20 min.
3. W tym czasie pokrój warzywa w plasterki, a na patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Dodaj do niej pokrojoną paprykę i cukinie, posól i duś na średnim ogniu pod przykryciem aż do miękkości.
4. Upieczony spód posmaruj zielonym pesto, połóż na niego warzywa i posyp obficie rukolą- gotowe!